餐饮电商运营的九种经营模式软件介绍。

餐饮电商运营的九种经营模式doc详细介绍了做餐饮电商运营行业的9种运营模式，包括突出重点法，文化(历史、地域)搭台法，器皿渲染法，品种当家法，制法(烹调方法)绑定法等方面。餐饮电商运营的九种经营模式doc内容详细，非常实用。

餐饮电商运营的九种经营模式doc文档内容

受到市场经济下行影响和“三公消费”的限制，我国餐饮业遭遇寒冬。不少餐饮企业正在寻求转型，而借助互联网渠道扩展业务，则成为目前大多数餐饮企业的首选。随着网民对线上餐饮的接受程度越来越高，餐饮行业网络营销也已成为餐饮营销的一大亮点。但是面对网络营销方式的普遍性，餐饮行业如何才能精选出适合自己的营销方式呢?

要想利用经营模式来快速打造出餐饮品牌，有三项条件必须要考虑。第一、餐厅所处商圈的具体情况：要有针对性的对餐厅所处商圈进行分析，对商圈内的客流进行分类，选定企业自身的服务人群。第二、同一商圈内的竞争对手：顶尖餐饮企业在确定经营模式时，要有意识避免与竞争对手正面冲突，以免两败俱伤。而应该寻找市场空隙，屏蔽竞争对手，做到“相争不相克”，同做大区域市场的“蛋糕”，提高本商圈的综合竞争力。第三、投资者的经济实力和个人喜好：合理的餐饮经营模式，不是单一的。在同一商圈内，存在着若干选项。不同的投资者，因个人经济实力和习惯秉性存在差异，即使面对相同的市场环境，所作出的选择也是不同的。餐饮模式，没有最好的标准，只有最合适的选择。

现在较为流行的餐饮经营模式一般包括下面几种方法：

一是突出重点法：根据餐厅的主要经营项目，进行浓缩包装。一家沿海城市的餐厅，以海鲜为主打特色，辅以川湘鲁粤菜系的经典菜品，可以塑造成“渔夫码头”、“海鲜城”或“渔港”等模式，传递相应信息，方便顾客解读。

二是文化(历史、地域)搭台法：这是一种常见的模式塑造方法。借助于风土人情传说掌故的力量，重新整合酒店的消费方式和菜品结构，让顾客在酒店消费，体验到文化的魅力。如“湘鄂情”、“满汉全席”等特色酒楼模式。

三是器皿渲染法：以菜品加工或烹制用的器皿为依据，创新餐饮模式。近年来风头正劲的“紫砂锅”、“景泰蓝火锅”、“纸烤肉”等均属这一模式。

四是品种当家法：这是一种古老但生命力极其旺盛的餐饮模式，许多百年老店一直沿袭至今，不敢越雷池一步。以单一品种为菜品领袖，独步食林，众星捧月，极易获取顾客的信任。“烤鸭店”、“涮羊肉”“炸酱面”等均属此例。

五是制法(烹调方法)绑定法：专门突出菜品的烹调模式。如“烧烤店”、“麻辣烫”、“手擀面”等，以烹调方式为荣。

六是格调植入法：以营造消费气氛为卖点，环境舒适，价格不菲。如“荷塘月色”、“小城故事”、“一茶一座”等休闲餐饮模式。

七是人群分层法：按照客户群体的消费档次，把顾客分成上中下三个档次，依据各档次人群的数量，确定自身的经营模式。高档备选模式“燕鲍翅”酒楼，中档备选模式“家常菜馆”，低档消费备选“大排档”。当然，在每个档次中，还可以再次分成上中下三个档次。细分的目的，是为了在确定模式时，定位精准。

八是母体寄生法：餐饮是寄生行业，靠零售为主，对人群的依赖性极大。所以，在人群比较集中的地方，“超市餐饮”、“商场餐饮”、“宾馆外特色小吃”等，分别寄生在超市、商场和宾馆上，同样会得到顾客的认可。