互联网+明厨亮灶智慧监管解决方案开发升级，互联网+明厨亮灶智慧管理。
互联网+明厨亮灶智慧监管解决方案
围绕餐饮食品安全的监管特点，借助金和网络原创的“人工智能研制信息化系统的技术”，通过五百多个成熟技术组件，生成了“互联网+智慧监管平台”（以下简称：智慧监管平台），是传统技术开发成本的十分之一、开发周期的二十分之一。
生成的“互联网+智慧监管平台”具备311智慧监管体系特点，即社会公众参与的阳光共治、经营主体的主体自律、监管部门的靶向监管的三个业务体系，一个大数据分析决策支撑体系，一个食安指数指挥棒体系。
智慧监管平台帮助监管部门轻松实现食品安全问题聚焦、增效减负，落实经营主体履行主体责任，让社会公众满意度、参与度和获得感也不断提高，最终实现区域食品安全水平和服务品质螺旋上升。
金和网络负责搭建闭环管理的智慧监管平台，通过创新的技术解决食品安全深层次的问题：
首先，建立阳光共治体系，经营主体后厨安装高清网络推流摄像头，接入智慧监管平台。利用视频云计算技术，将后厨视频向社会公众公开，原创技术支持所有视频实现秒开，并支持一个城市百万级人员并发同时观看一路视频，真正实现社会共治的手机看后厨，选吃放心店。社会公众使用手机APP参与食品安全共治监督，随时观看所在城市经营主体的后厨实时视频，了解后厨卫生情况和食品加工操作规范，查看经营主体的食安资质、食材来源、检验信息、留样信息、添加剂信息、自查信息、监管信息等公开信息，并可以通过互动评价、直通老板等方式参与食品安全共治。由于食品制作过程的公开，经营主体势必会注重操作规范；由于食材来源的公开，经营主体势必会注重采购规范，这样使得经营主体养成接受社会检查习惯，倒逼经营主体食品安全水平提升。这样通过社会公众和监管部门的共同监督和管理，建立社会共治体系，变少数人管多数人为多数人管少数人。
其次，建立主体自律体系和靶向监管体系。利用五定技术实现智慧培训，对经营主体持续进行食品安全理论知识培训，让其责任人具备自改自查的能力，用技术保障落实从业人员的食品安全40学时；通过防伪、可信的五定技术，进行自改自查工作，实现经营主体检查和整改结果真实可信，达到等同于监管部门检查的效果。这样利用技术真正落实经营主体履行主体责任，实现“他干=你干”。
合格的经营主体的自查信息自动向社会公众公开；不合格、未自查、风险高的经营主体则自动触发平台的监管部门现场巡查任务，由监管部门进行现场巡检巡查。现场巡查不合格的则下发整改通知。经营主体整改后，通过自改自查形成整改报告，提交给监管部门进行复核。这样就建立起监管闭环，监管资源只需聚焦到有问题、风险高的经营主体，进行靶向监管，问题则会越来越少，监管压力也越来越小，实现监管聚焦问题增效减负。
主体自律体系是在阳光共治体系的基础之上强化经营主体管理意识，加强自我约束，实现诚信自律经营。靶向监管体系是在主体自律体系的基础之上，减轻了监管部门在这个“风险区”的监管压力，达到减负、赋能、增效的效果。
再次，建立大数据分析决策支撑体系，阳光共治、主体自律、靶向监管体系中的后厨视频、信息公开、现场巡查、自改自查等数据汇聚到整个智慧监管体系的大数据分析决策支撑体系中，形成如：智慧监管地图、食品安全指数、巡检大数据、自律大数据、阳光共治等大数据，以供监管部门决策和预警。风险监控预警的大数据，实现通过数据模型发现存在食品安全潜在隐患的经营主体，自动驱动经营主体自改自查任务或监管部门现场巡检任务，避免问题的发生，实现“治未病”。
最后，要从根本上改变“监管急、商家看”的现状，实现“商家急、监管看”的食品安全新局面，则食安指数作为食品安全水平提升的指挥棒将发挥重要作用。食安指数通过在信息公开、过程阳光、公众参与、主体自律、政府监管等方面设定食品安全指标，动态的形成某一时刻经营主体的实时食安指数，让不懂食品安全专业知识的社会公众也能量化的判断这家经营主体是否可以放心用餐。经营主体通过食安指数形成的“体检报告”（食品安全水平诊断报告），进行对标整改，履行责任，提升水平。最为关键的是一个区域的经营主体形成实时黑榜排名，经营主体负责人对于排名十分看重，都不愿意在黑榜排名中出现，既影响声誉，也影响生意，则会非常着急做好各项食品安全指标，从而监管部门的监管压力逐渐变小，很好的将压力转移给食品安全的责任主体。食安指数的食品安全指标，可以根据不同业态随着不同阶段进行调整，由易到难，由简到繁，逐步引导经营主体将食品安全关键指标达成，实现区域整体食品安全水平螺旋上升，食安指数则成为食品安全水平提升的指挥棒。
金和网络互联网+智慧监管系统目前已经在北京海淀、北京通州、江苏常州、江苏无锡、浙江湖州、黑龙江鹤岗、黑龙江牡丹江、内蒙古通辽、天津宝坻、天津滨海、廊坊永清、安徽蚌埠、广东佛山、广东中山、广西南宁、贵州贵阳、陕西榆林、新疆乌鲁木齐等300多个地区推广应用。
