明厨亮灶智慧监管平台解决方案软件开发，明厨亮灶管理平台。

明厨亮灶

政策背景

近年来，教育局/市场监督局密集发文，要求学校机关食堂及社会餐饮服务单位在“互联网+明厨亮灶”的基础上，全面落实餐饮服务提供者食品安全主体责任， 以“智慧管理”为突破，以“分类监管”为先导，制定及落实操作规范，完善长效制度机制，解决监管资源少、监管难度大的问题，进一步提高人民满意度。

需求分析

学校

落实单位主体责任、创新监管方式、优化管理手段，由被动监管向主动管理转变。

监管部门

创新监管方式，强化线上线下监管，实现精准监管，提升监管效能。

家长代表

进一步完善食品安全公示渠道，整合社会监督力量，形成监督合力。

解决方案

明厨亮灶智慧监管平台是利用云计算、物联网、大数据、AI分析等技术，为市场监管者、食堂经营者、学校管理者，以及公众就餐人员打造的集应用、监管、服务于一体的一站式综合管理平台。

主要功能

监控视频汇聚管理

餐饮单位端通过边缘计算融合通信设备，将消毒间、烹饪间、配餐间三路监控视频接入监管平台，支持录像本地化存储、重点监控回放及视频查询等。

监管可视化大屏

将食堂和餐饮单位运行核心系统的各项关键数据包括食安地图进行可视化呈现，用于监管指挥中心日常呈现。

社会监管端

为餐饮单位生成专属二维码，群众就餐时可以通过二维码直接查看该食堂后厨作业区的监控视频画面，实现协同监管。

视频实时指挥

通过视频实时指挥系统实现双向音视频通话， 用于监管部门间或监管部门与餐饮单位间实时处置和沟通协作应用。

智能 AI 视频分析

通过前端智能设备采集及存储终端设备，实现各单位后厨24 小时视频监控并实时在线分析，对包括检测食品生产加工人员未按要求穿戴或在厨房内吸烟等行为进行实时报警。